立春節(jié)氣的由來及習(xí)俗1

古人將立春定為24個節(jié)氣之首。立春之日，晚上七點時仰望星空，可見北斗七星的斗柄正指向東北，即方位角45度的地方，古人稱為艮(八卦之一)的方向。

立春的"立"表示開始，"春"表示季節(jié)，故立春有春之節(jié)氣已開始之意。農(nóng)諺有"春打六九頭"、"幾時霜降幾時冬，四十五天就打春"之語，從冬至開始入九"五九"四十五天，因而立春正好是"六九"的開始。

立春作為節(jié)令早在春秋時就有了，那時一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節(jié)令，到了《禮記·月令》一書和西漢劉安所著的《淮南子·天文訓(xùn)》中，才有24個節(jié)氣的記載。在漢代前歷法曾多次變革，那時曾將24節(jié)氣中的立春這一天定為春節(jié)，意示春天從此開始。這種叫法曾延續(xù)了兩千多年，直到1913年，當(dāng)時的國民政府正式下了一個文件，明確每年的正月初一為春節(jié)。此后立春日，僅作為24個節(jié)氣之一存在并傳承至今。

立春節(jié)氣的由來及習(xí)俗2

立春這天， 全國各地都有“咬春”、“嘗春”的習(xí)俗。無論咬春還是嘗春，都用帶辣味的蔬菜。“咬春”就是立春時吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上，最好是綠皮紅心的“心里美”。

俗傳立春日咬一口生蘿卜就可以消除春困。臨沂地區(qū)有些地方，這天人人手拿一個生蘿卜，待立春時刻一到，不約而同地咬下去，據(jù)說誰在立春那一瞬間咬住了蘿卜，誰就能青春永駐，長生不老。

立春節(jié)氣的習(xí)俗2：吃春盤　

“嘗春”類似咬春，吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

立春節(jié)氣的習(xí)俗3：吃春餅

吃春餅立春這天，民間還有吃春餅的習(xí)俗。如晉代潘岳所撰的《關(guān)中記》記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’。”舊時，立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間，在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。”

最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動的描寫："……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……"清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地區(qū)認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。