興義是一個美食之都，有許多特色的美食可以品嘗。以下是一些興義的特色美食。

1.酸湯魚

酸湯魚是貴州省特色的一道菜肴。它以新鮮的魚肉為主料，加入了各種中草藥和調料，口感清爽、滑嫩、味道獨特。

2.豆腐干

豆腐干是興義當地的傳統小吃之一。它以黃豆為原料，經過發酵、炒制等工序制成。豆腐干口感香脆，味道獨特。

3.黔西牛肉粉

黔西牛肉粉是興義當地最有名的小吃之一。它選用優質牛肉切片，配以面條和辣椒油等調料，味道濃郁、香辣可口。

4.苗家紅糖粑粑

苗家紅糖粑粑是苗族人民傳統的食品之一。它以高山米為原料，加入紅糖和芝麻等調料，制成口感香甜、軟糯的小米餅。

5.竹筒飯

竹筒飯是興義當地的特色美食之一。它以優質大米為原料，加入各種時令蔬菜和肉類，放入竹筒中蒸制而成。竹筒飯口感香糯、味道濃郁。

總之，興義有許多特色美食，這些美食不僅滿足了人們的味蕾需求，也展現了當地的文化底蘊和傳統。